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Ci troviamo in Svizzera, a Castel San Pietro, non lontano da Lugano. Alle spalle di una montagna con roccia viva si trova una piccola vigna di Chardonnay. Le mani e le idee di Samuele, giovane enologo con esperienza anche nel prestigioso domaine Clos de Lambrays di Morey-Saint-Denis fanno il resto. Uso e scelta dei legni davvero interessante, qui l’affinamento in legno è più corto, ma le pochissime barriques utilizzate, sono state concepite per rilasciare di più. Chiudete gli occhi e fatevi trasportare nella Borgogna più classica. Il vino, non essendo mai stato né filtrato, né chiarificato, risulta leggermente velato, ma non influisce negativamente per nulla su profumi e gusto.