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Due vignaioli giovanissimi ed un paese langarolo, Vergne. Da qui parte il progetto dell’Azienda Agricola Vaira Aurelj, piccola realtà vitivinicola nata dalla volontà di Francesco e Giacomo Vaira, fratelli uniti dalla passione per il lavoro in vigna e dal desiderio di proseguire la passione del padre, ricordandolo ad oltre vent’anni dalla sua scomparsa. La filosofia che anima i due fratelli è quella di realizzare un vino che sia la diretta espressione del lavoro svolto in vigna, ove la chimica sia assente e l’enologia il moto accompagnatore della più semplice trasformazione di uva in vino. Nessun compromesso, solo un’idea ben precisa e la strenua ricerca della qualità in ognuna delle fasi produttive.

Il Barolo dal Cru “Fossati” è un nebbiolo clone Lampia, da un vigneto a circa 500m.s.l.m. con viti di 13 anni circa. Fermentazione in tini aperti e affinamento per 18 mesi in tini di legno. Produzione media di circa 1600 bottiglie.