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Adrien Lattard, giovane vigneron di Borgogna, ha avviato il suo progetto nel 2022, dopo un’esperienza importante presso Pierre-Yves Colin-Morey e Genot-Boulanger. Lattard adotta pratiche sostenibili e un approccio artigianale, privilegiando fermentazioni spontanee e un uso moderato di solfiti, per esaltare la purezza e l’autenticità del terroir. Questo Bourgogne Côte d’Or è fatto con uve provenienti da Puligny-Montrachet. 18 mesi di affinamento che danno vita ad uno chardonnay caratterizzato da sentori di frutta a polpa bianca quasi matura, in bocca è grasso, ma la mineralità dei suoli calcarei di Puligny-Montrachet bilancia il tutto. Chiamarlo “base” è davvero riduttivo. Alla sua prima vendemmia da solista, è già un grande!

• Regione: Borgogna – Francia
• Nome: Bourgogne Côte d’Or
• Denominazione: Bourgogne
• Annata: 2022 
• Vigneron: Adrien Lattard
• Vitigni: Chardonnay