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formato alla scuola di Léchenaut. Ha vinificato il primo vino nel 2007, ma è solo nel 2013 che l’attività di
commercializzazione ha inizio, grazie anche al recupero di qualche ettaro di vigne di famiglia a Nuits Saint-Georges, nelle
Hautes-Cotes de Nuits e a Savigny-lès-Beaune. Al momento Vincent possiede circa 3,5 ettari vitati, da cui produce meno di
20.000 bottiglie l’anno.
Dal 2021 tutti i vini sono certificati biologici.
Vincent opera pratiche estremamente rigorose e innovative in vigna, quali una potatura estremamente tardiva che gli ha
permesso nel 2021 di evitare quasi totalmente le perdite di produzione legate alle gelate di inizio aprile.
Le rese sono bassissime e l’età estremamente elevata delle vigne permette produzioni di un livello qualitativo altissimo.
Vincent è poco interventista in cantina. I vini sono vinificati in barriques di più passaggi, i lieviti rigorosamente indigeni, gli
interventi di rimontaggio e follatura limitati al minimo indispensabile. I vini non sono né filtrati né chiarificati, l’uso della
solforosa limitato, in alcune etichette nullo.
Vincent è radicale anche nella sua scelta di mettere in commercio i suoi vini dopo almeno 12-24 mesi di ulteriore
affinamento in bottiglia. Il risultato sono vini più pronti, distesi, pronti per essere bevuti.
I vini di Vincent hanno tutti forte personalità. Vincent mette un impegno particolare nella valorizzazione non solo del terroir,
ma anche e soprattutto delle sfide legate al cambiamento climatico, che si riflette nell’estrema espressività dei suoi vini. I
vini di Vincent sono caratterizzati da equilibri dinamici tra maturità del frutto, alcol e acidità. L’uso del grappolo intero
associato a vigne molto vecchie regala interpretazioni molto originali.

•  Regione: Borgogna – Francia
• Nome: Bourgogne “Les Combes”
• Denominazione: Bourgogne
• Annata: 2021
• Vigneron: Domaine Vincent Ledy
• Vitigni: Pinot Noir