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Valérie Gavaud e Bill Moysan gestiscono la più piccola tenuta di Chablis dal 2010. 

Hanno solo un ettaro, gestito da sempre in regime biodinamico e producono solo due vini.

Nella vinificazione sono stati aiutati da Olivier de Moor, vera e propria leggenda vivente in quel di Chablis. 

Il suo vino è teso, scorbutico, ma emozionante. Uno Chablis straripante.

• Regione: Borgogna – Francia
• Nome: “Chablis”
• Denominazione: Chablis
• Annata: 2020 
• Vigneron: Valérie Gavaud 
• Vitigni: Chardonnay