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Il Domaine Uliz, ha sede a Pommard. É gestito da Antoine Petitprez dal 2008, che ha sviluppato una rete di collaborazioni con viticoltori locali, promuovendo pratiche agricole biologiche e biodinamiche. Seleziona personalmente le uve provenienti da vigneti di cui si prende cura e che poi vinifica nella sua cantina. LA vinificazione segue tradizioni borgognone, con macerazioni a grappolo intero di 3-4 settimane, pigiatura manuale e lunghi affinamenti in legni usati, anche fino a 18 mesi, per garantire vini eleganti, puri e autentici.

• Regione: Borgogna – Francia
• Nome: Chorey-les-Beaune
• Denominazione: Chorey-les-Beaune
• Annata: 2021
• Vigneron: Domaine Uliz – Antoine Petitprez
• Vitigni: Pinot Noir